Si te gusta el cine y experimentar nuevas sensaciones a la vez, has nacido una nueva startup catalana. La propuesta se denomina Foodie & Tours. Es el primer mercado de experiencias gastronómicas con un inventario de actividades organizadas por profesionales del turismo y la gastronomía en España.

– El llamado gastroturismo está fragmentado y es local ¿Porqué sucede?

– Es una actividad relativamente nueva y se ha arruinado localmente; las actividades turísticas gastronómicas surgen de la iniciativa privada en pueblos y aldeas, detectando que el viajero quiere ser parte activa de la experiencia. Y es que una de las formas más buenas de conocer un lugar es a través de su gastronomía. Nosotros estamos al lado de los nuevos productores y queremos encontrar para ellos más lugares y nuevas maneras en el mercado, algo que hace unos años ya ocurrió con el turismo rural.

– Dime ejemplos deactividades que proponéis…

– Por ejemplo, visita las mejores bodegas de vino en una camioneta vintage decapotable, tiene reservas en restaurantes subterráneos o cena dentro de la misma cocina de un restaurante gourmet con el chef. Otras actividades como testigo cómo se pescan las gambas a bordo del mismo barco pescao, tomarte tapas en diferentes lugares de una ciudad viajando toda una tarde en sidecar, talleres para aprender a preparar platos regionales o calçotades en medio de los viñedos de una bodega…

– ¿Y con estas originalesactividades nacéis con la ambición de convertos en el sector del gastroturismo?

– Sí, www.foodieandtours.com es la primera plataforma dedicada a ofrecer una experiencia gastronómica para hacer las delicias de cualquier amante de la buena comida, ya sea nacional o extranjera. No hay idea de cómo nuestra y tenemos la ambición de convertnos en el portal de referencia del gastroturismo en todo el mundo.

– ¿Cómo hago la idea?

– Con Enric Elvira y a Juan Peist, que están al frente del dearrollo tecnológico, desde 2008. Este proyecto es el resultado de nuestras pasiones: gastronomía y turismo, para mí parte, ecommerce e internet por la suya. Desde experiencias personales y profesional fuimos desarrollando varias ideas, hasta que decidir lanzar a marketplace para los amantes de las actividades gastronómicas.

– ¿Qué clase de turista viene a Catalunya y España para hacer turismo gastronómico? ¿Qué cifras?

– El tamaño del mercado del gastroturismo global asciende a $47 billones y espera un crecimiento del 25% de aquí al 2025.
El pasado año 2014, España recibió una total de 61,7 millones de turistas internacionales, batiendo récords históricos, de los cuales 7,4 millones lo hicieron por motivos gastronómicos. En Cataluña reciben casi 17 millones de turistas, de los cuales 30% decide el destino motivatos por la comida de aquí. ¡Se crían muy cifras!

– ¿Qué estamos haciendo?

– Puedes encontrar opciones desde los 15 euros hasta los 490 euros.

– ¿Qué dicen los primeros clientes?

– De nuestros clientes finales estamos recogiendo muy buenas críticas a través del sistema de revisión de nuestra plataforma y estamos en proceso constante de I+D para seguir sorprendiéndoles en el futuro. También destacamos nuestros proveedores. En menos de dos meses contamos con más de 150 productos. La respuesta de los alojamientos con los que trabajamos también está siendo muy buena, estamos implementando un servicio de “concierge foodie” con el que pueden prescribir las mejores actividades gastronómicas desde su establecimiento y saber más acerca del perfil de sus clientes gracias a la información que recopilamos sobre sus hábitos de consumo mes a mes.

– Y vuestra empresa, por eso, huye de la fórmula de los descuentos o de las ventas agrupadas…

– Sí, sabemos que la calidad de un producto está comprometida si usted aplica 50% deescuento vertido, y por tanto defendemos un modelo que respete los márgenes necesarios para poder de ofrecer productos de excelencia, sin bajar un ápice los estándares de los productores locales. Queremos promover un gastroturismo sostenible basado en la proximidad que ayude a generar empleo en el territorio y hablar de cultura local, así como transmitir la historia y los comercios que se mantienen de cada gusto.

– ¿Cómo queréis generar empleo y activar iniciativas de actividades en el sector de laagricultura, la pesca, la ganadería?

– El sector agrícola suscita gran interés entre los jóvenes y las urbanitas, que conocían las historias reales de cómo se explotaban la tierra o el mar. En este sentido ya hay iniciativas como enoturismo, pescaturismo o el oleoturismo que está cogiendo fuerza desde hace tiempo, y queremos integrartlas y potenciarlas, favoreciendo así su continuidad y su crecimiento.

– Qué tengáis mucha y grandes experiencias de éxito sorprendentes.

Entrevista TalentoDigit@l en colaboración con Lexus Barcelona