En este quinto capítulo del debate «Revolución abierta» nos centramos en la situación de la restauración y los sectores económicos que dependen de ella. En España, cerca de 85.000 bares y restaurantes han cerrado. Disminución de la facturación de más de 70.000 millones de euros. Más de 350.000 trabajadores en ERTO y más de 300.000 que han perdido su trabajo permanentemente. ¿Es cierto que pueden cerrar más de la mitad de los establecimientos? ¿Es posible reinventarse? Asistieron al debate los chefs Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz y Ada Parellada, sommelier Meritxell Falgueras, director de transformación digital de Damm, Laura Gil, y el director de Gremi de Restauradors de Barcelona, Roger Pallarols.
REVOLUCIÓ 4.0 – CATALUNYA RÀDIO
85.000 restaurantes han cerrado en España. ¿Cómo los recuperamos de la ruina?
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